Девочки, научите меня блины жарить!

Если честно, я сама их терпеть ненавижу - но вот муж просто ОБОЖАЕТ! Готов целыми днями поглощать! А я их жарить не умею... :cry: Поделитесь рецептиком самых вкусных блинов в мире - хочу удивить! :wink:

Lusindochka Все рецепты темы.

Чтобы ссылки открывались корректно нужно в нижнем правом углу страницы установить По убыванию

Для блинов очень важна сковорода. Подходит далеко не всякая. Я дома пеку на старой тяжелой сковороде. Всегда "отходят" с первого блина. Когда-то покупала специальную блинную. Так и валяется, совсем не "пошли" на ней блины.

Я на чугунной пеку.
Когда купила чугуняку, антипригарная осталась без дела.
Валяется неиспользованная уже лет пять.

После пары "танцев с бубнами" над блинами на кефире я бросила их делать на кефире) С молоком почему-то такой проблемы нет. Сковорода чугунная, одна и та же)

Я только такие и пеку. Практически всю свою жизнь пекла на молоке, как мама научила. Получались не всегда хорошо. И только несколько лет назад нашла в инете рецепт заварных на кефире. Оказалось - мое.

На мой вкус, блинчики на молоке получаются "резиновые" в сравнении с кефирными. У них один плюс - снимаются всегда на ура с любой сковородки.
Кефирные более рыхлые и с эффектом "сыроватости" бывают, но зато у них "тот самый" вкус и консистенция какая нам нравится.
И, кстати, если кефирные блинчики капризничают и не хотят сниматься, я добавляю немного молока и они отлично снимаются.
И да, постоять блинному тесту всегда надо.
Заварные кефирные делаю обычно гуще, даю постоять полчаса-час, потом доливаю кипятком до нужной мне консистенции и даю постоять ещё минут 15.
Потом выпекаю. Обычно без проблем даже чугунной сковородке.

Два дня пеку блины, будто Масленица вернулась
Девочки, не раз встречала в теме упоминание о том, что промазываете готовые блины мёдом с маслом.
А не подскажете, что за штучка такая?
Есть где-то пропорции и рецепт этой промазки?

Тонкие блинчики "Столовские"
Рецепт этих блинчиков нашла в интернете,автор утверждает,что такие блины пекли в советских столовых.Они получаются очень вкусные,нежные,хорошо снимаются со сковороды.Я теперь пеку только по этому рецепту.

МУКА-260 гр.
ЯЙЦА-4 шт.
МОЛОКО-700 мл.
САХАР-50 гр.
СОЛЬ-0,5 ч.л
МАСЛО РАСТИТЕЛЬНОЕ -80гр.

Натали 69,
А в составе соды нет? В советских столовых вроде блины всегда отдавали содой.

Рецепт блинов для рукопопых хозяек
Предистория. Мои родные очень любят блины. Уж сколько я не пыталась найти на просторах интернета хороший рецепт, все тщетно. И в этой теме кстати тоже. То ингредиенты на глаз, то липнут, то невкусно, сковородки меняла, настаивала и тд. В этом году нашла идеальный рецепт! Делюсь с теми кто отчаялся
500мл молока
2 яйца
2 ст ложки сахара
Щепотка соли
1 стакан муки (200 гр)
3 ст ложки растительного масла
Яйца взбить с солью и сахаром+ половина порции молока и мука> перемешиваем> доливаем остатки молока> добавляем растительное масло. Тесто готово, жарим и наслаждаемся))))
Эти блинчики получаются прекрасно как с кислого молока, так с кефира, и со смеси из разного ) Когда например молока меньше 500 мл, но есть кефир, кислое молоко, простокваша и тд

Девочки, а есть какой-нибудь проверенный рецепт п\п блинчиков?
Пытаюсь себя немножко ограничить в мучном и сладком, семья требует ежедневных блинов в масленичную неделю (приучила, разбаловались ), вот и хочется что-то полегче и менее вредное изобразить, может, чтоб и самой можно было Пыталась уже как-то сделать по обычному рецепту, но с заменой муки на рисовую и кукурузную - не получились, рвались и прилипали Поэтому и прошу именно проверенный рецепт

Illuziya,Пробовала на днях с рисовой и пшеничной. Ну рис воздушный становится. Они были такие толстые. А вот тренер научила на овсяной муке. Ее можно сделать из овсянки или купить. Плюс сахар не класть)

Жень, естественно - там нет глютена, с чего они эластичными будут

соды нет,блины и так очень вкусные

Macau,
Дайкири,
Ясно, девочки, в общем, нечего выпендриваться, буду жарить обычные а то, если не получается, очень расстраиваюсь всегда Для успокоения души заменю муку на ту же пшеничную, но цельнозерновую, и сахар на фитпарад

Illuziya,Я когда хочется экспериментов, максимум пару ложек овсяной/цельнозерновой положу и успокаиваюсь))

При приготовлении блинов из рисовой,кукурузной или ржаной муки берется 50 %пшеничной муки,чтоб блины не рвались.

Illuziya,Попробуйте рецепт что выше кидала. Я их готовила и из полбяной муки, если только ее использовать то тяжелее жарить, но приноровилась делать просто чуть потолще. А когда мука полбы+ пшеничная вообще все идеально. А вот вкус конечно несколько отличается, с пшеничной вкуснее на мой взгляд.

Всех с масленицей.
Панкейки.

Молочные блинчики на цельнозерновой и обычной муке, с добавлением овсяной, вместо сахара - фитпарад. Старалась сделать полезные блины, типа Ну, получились вкусные, семейство съело на завтрак, с творожным сыром и соленой рыбкой, с мёдом. сгущенкой, вареньем - на любой вкус.

Делала сегодня ПП блины на рисовой муке, у меня ничего не рвалось.Взяла свой проверенный рецепт, который не один десяток лет со мной, просто заменила на рисовую муку и сахар на фруктозу. Все отлично. Семье -на пшеничной муке себе -на рисовой. Хитрость моего рецепта в заваривании кипятком, но подобные рецепты здесь есть и их куча поэтому не буду утомлять. И еще одна хитрость, которую совсем недавно узнала, в прокаливании сковородки солью, чтобы не прилипало. У меня не блинная сковородка, а обычная, для любых нужд. Но после прокаливания соли на сковороде всё о,кей, никогда не липнет